Anthriscus cerefolium

Echter Kerbel

Blüte: von Mai bis August kleine weiße Blütendolden
Blätter: einjährig,
Standort: halbschattig
Boden: tiefgründig, humusreich, locker und etwas feucht
Der Echte Kerbel (Anthriscus cerefolium) keimt bei niedrigen Temperaturen besser als bei hohen. Auch im Topf.
Eine der Komponenten in der Frankfurter Grünen Sauce.
Das Aroma erinnert an Petersilie und Anis.
Zur Verfeinerung von Suppen, Kräuterbutter und als bestimmende Geschmackskomponente in Salaten.
Kraut und Samen enthalten ätherische Öle und Bitterstoffe. Sie wirken harntreibend und blutreinigend.

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