Aromatische Entdeckung: winterharter Oregano

Es gibt die klassischen Küchenkräuter - und dann gibt es Kräuter, die hauen einen mit ihrem Duft um. Ein solches Exemplar ist der sizilianische Oregano, der mit seinem Aroma, seiner Blühfreude sowie seiner zuverlässigen Winterhärte andere Küchenkräuter in den Schatten stellt. Er passt prima zu Pizza und lässt sich auch trocknen.

Sie haben nach einem Ersatz für Rosmarin gesucht? Oder wollen Sie Ihr Kräuterrepertoire um eine besonders würzige Note anreichern?

Sizilianischer Oregano (Origanum x majoricum) ist tatsächlich auch für uns in diesem Jahr eine Entdeckung. Während gewöhnlicher Oregano (Origanum vulgare) bei uns nicht zuverlässig winterhart ist und abgedeckt werden sollte, ist diese Sorte bis - 18 Grad Celsius winterhart und dabei sehr robust und standfest. 

Er blüht üppig in weiß von Juli bis September und ist dabei wie alle Majoran-Arten ein Bienenmagnet. 

Aber am meisten überzeugt sein intensives Aroma, welches er in voller Sonne besonders stark entwickeln kann. So wie viele andere Mittelmeerkräuter, gedeiht er am besten in mageren, kalkhaltigen Böden in warmer Südlage. Dabei wächst er horstig und verträgt sogar etwas Wurzeldruck unter locker wachsenden Mittelmeergehölzen wie der Ölweide (Elaeagnus) oder der Duftblüte (Osmanthus). 

Der sizilianische Oregano kann in vielen Zubereitungsformen zum Einsatz kommen:

• Er lässt sich sehr gut trocknen und aufbewahren und behält lange sein Aroma
• In Öl eingelegt würzt er Soßen und Salate
• Wie Rosmarin kann man einige Zweige davon gleich in den Backofen zu Kartoffeln geben oder Fisch
• Auf Pizza schmeckt er wunderbar, allerdings sollte man ihn sparsamer einsetzen aufgrund des intensiven Aromas
• Die Blüten können ebenfalls direkt im Salat gegessen werden
• Besonders lecker: in selbstgerührter Kräuterbutter mit Knoblauchgras (Tulbaghia violacea 'Variegata')

Da wir ihn nicht in hoher Stückzahl vorrätig haben, bekommen Sie unseren sizilianischen Oregano nur bei uns vor Ort in unserem Gartencenter in Möglingen.