Rezepte

Grillen hat im Sommer Hochsaison. Frische, direkt aus Garten oder Topf geerntete Kräuter im Salat, zum Kochen oder für Getränke sind dazu ein Must-Have. Unser Rezept für Tomaten-Butter mit Rosmarin unterstützt die Verdauung und schmeckt einfach köstlich zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Probieren Sie es aus!

Es gibt nichts Schöneres als einen lauen Sommerabend auf der Terrasse mit einem leckeren Cocktail. Da wir Ihnen den Lieblingscocktail von Alexander Häußermann nicht vorenthalten wollten, finden Sie hier das Rezept. Erfrischend und sommerlich mit Basilikum und Gin.

Lavendel duftet nicht nur gut und ist nicht nur schön. Er hat es buchstäblich in sich. Das Wort Lavendel ist abgeleitet von dem lateinischen Wort „lavare“, das übersetzt „waschen, baden“ bedeutet. Bereits bei den Römern und Pharaonen war seine Heilwirkung bekannt.

Diesen winterharten Oregano mit dem besonders intensiven Aroma haben wir Ihnen schon ans Herz gelegt. Doch wie können Sie ihn verarbeiten? Wir haben Ihnen ein paar Beispiele aufgelistet. Ein außergewöhnliches Geschenk ist zum Beispiel ein Glas mit getrockneten Blüten. 

Seit Uhrzeiten haben die Menschen frische Lebensmittel mit Salz konserviert und damit haltbar gemacht. Egal, welche Kräuter sie gerade im Garten haben - Sie können daraus ein schmackhaftes und schnelles Kräutersalz zubereiten. Auch Blüten eignen sich dafür.

Die kleinen blauen Früchte von Schlehensträuchern (Prunus spinosa) reifen ab September. Um sie zu verarbeiten, müssen sie erst einmal frieren. Nach den ersten Frösten wird der Geschmack deutlich milder. Zu Likör oder Sirup verarbeitet ergeben Sie ein herrlich erfrischendes Getränk.

 Ein schnelles und unkompliziertes Mittel gegen verstopfte Nase und rauen Hals. Für dieses Dampfbad brauchen Sie nicht viele Zutaten. Sollte Ihnen aber der Eukalyptus fehlen, so reichen die anderen Kräuter aus. Sehr pflegend und wohltuend!

Die Blütenblätter von Ringelblume (Calendula) und Lavendel enthalten ätherische Öle, Flavonoide und Saponine. Diese wirken bei trockener, rissiger und spröder Haut besonders pflegend. Und schön anzuschauen sind die leuchtend orangen, gelben und blauen Blüten allemal ...

In heißen Sommern reifen besonders viele Chilis. Haben Sie Ihre Chili-Pflanzen auch mal schlecht behandelt? Wasserknappheit und Nährstoffmangel sowie Hitze wirken sich gut auf die Schärfe der Früchte aus. Wir haben die besonders Scharfen in gutes Olivenöl eingelegt, um sie lange zu konservieren.

Kräuter zu trocknen ist die wohl einfachste Methode, um sie haltbar zu machen. Leider eignen sich nicht alle Kräuter dafür, denn manche verlieren dabei ihr Aroma. Hier erfahren Sie, welche Kräuter und Gewürze dafür geeignet sind.

Bei unserem Kräutervormittag für Kinder im CampoVerde hat Martina Wonner zwei Rezepte zusammengestellt, die kinderleicht nachgekocht werden können. Wir wünschen viel Spaß bei der Zubereitung!

 Einige Kräuterrezepte lassen sich sehr gut auch in der Winterzeit herstellen, da die Basiszutaten dafür wintergrün sind, wie zum Beispiel der Rosmarin (Rosmarinum officinalis). Das Mittelmeerkraut ist sehr gut geeignet für Sirup. Nur sollten Sie die Pflanzen nicht bei Frost schneiden, sie könnten sonst Schaden nehmen.

Der echte Salbei (botanisch Salvia officinalis) hat seinen Namen erhalten vom lateinischen Wort "salvare", was soviel bedeutet wie "retten" oder "heilen". Zu recht, wie wir finden. Diese Hustenbonbons mit Salbei sind schnell gemacht und sollen lästiges Halskratzen heilen. Eine prima Wintermedizin und auch ein praktisches Geschenk!