Hustenbonbons mit Salbei und Honig

Der echte Salbei (botanisch Salvia officinalis gute Sorte 'Berggarten') hat seinen Namen erhalten vom lateinischen Wort "salvare", was soviel bedeutet wie "retten" oder "heilen". Zu recht, wie wir finden. Diese Hustenbonbons mit Salbei sind schnell gemacht und sollen lästiges Halskratzen heilen. Eine prima Wintermedizin und auch ein praktisches Geschenk!

 Die Heilwirkung des Salbeis (Salvia officibalis) ist bereits seit langem bekannt. Seine hocharomatischen Blätter enthalten wertvolle ätherische Öle, die antibakteriell, beruhigend, desinfizierend und entzündungshemmend wirkend. Ein Saft oder Auszug wirkt daher auch hustenlösend. Bei Halsschmerzen oder Mund- und Rachenentzündungen ist er deshalb zusammen mit Honig das Mittel der Wahl.

Honig wirkt ebenfalls entzündungshemmend und lindernd bei rotem Hals. Er hilft zudem, die angeschlagenen Stimmbänder zu beruhigen.

Zutaten:

200 Gramm Zucker

Zwei gute Hände voll Salbeiblätter

Zwei Esslöffel flüssiger Honig

Ein Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung:

Zuerst wird der frisch gepflückte Salbei gut gewaschen und mit einem Küchentuch abgetupft. Danach zupfen Sie die Blätter von den Stängeln ab, da nur die feinen Blätter benötigt werden. Die Salbeiblätter werden mit einer Kräuterschere oder einem Wiegemesser sehr fein geschnitten beziehungsweise gehackt.

Geben Sie den Zucker in einen unbeschichteten Topf (wichtig!) und erhitzen Sie das Ganze auf mittlerer Stufe. Wird der Zucker zu schnell erhitzt, besteht die Gefahr, dass er verbrennt. Während der Zucker nun langsam flüssig wird, muss stetig umgerührt werden. Wenn Sie einen Holzlöffel zur Verfügung haben, benutzen Sie diesen. Grundsätzlich ist ein Holzlöffel besser geeignet als sein metallisches Gegenstück, da die Zuckermasse daran beim Umrühren nicht so schnell auskühlt und klumpt.

Ist der ganze Zucker karamellisiert, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen die restlichen Zutaten hinzu. Geben Sie zuerst den Honig hinein und verrühren Sie ihn mit dem Karamell zu einer Masse. Nun noch den Zitronensaft und den Salbei hinzufügen und alles gut umrühren. Sind alle Zutaten gut vermischt, wird die Masse mit einem Esslöffel portionsweise auf ein bis zwei ausgelegte Backpapiere verteilt.

"Die Natur ist das einzige Buch, das auf allen Blättern großen Gehalt bietet"

(J.W. Goethe)