Sizilianischer Oregano in der Küche

Diesen winterharten Oregano mit dem besonders intensiven Aroma haben wir Ihnen schon ans Herz gelegt. Doch wie können Sie ihn verarbeiten? Wir haben Ihnen hier ein paar Beispiele aufgelistet. Ein außergewöhnliches Geschenk ist zum Beispiel ein Glas mit getrockneten Blüten.

Origanum x majoricum ist nicht nur winterhart, wüchsig und recht unkompliziert im Garten, er ist auch besonders aromatisch. Es kann sogar mitunter schwierig sein, ihn richtig zu dosieren, denn zuviel davon kann die Geschmacksknospen überwältigen.

Sammeln Sie ihn in den Morgenstunden, nachdem er der Tau gut gertrocknet ist. Besonders fein wirken die Blütenstände im Glas. Die kleinen Blüten rollen sich beim Trocknen leicht ein, so dass kleine Bällchen entstehen, die besonders adrett aussehen. Sie sollten die Blüten zum Trocknen von den Stielen pflücken und erst in Gläser füllen, wenn sie keine Restfeuchtigkeit mehr enthalten. Aber auch die Blätter eignen sich prima für die Küche:

• Sizilianischer Oregano passt traditionell gut zu Pizza und Pasta. Aber das ist ja fast schon langweilig.
• Kräuterbutter gelingt auch aus getrockneten Blättern und Blüten und wird, mit ein bisschen Meersalz vermischt, als Brotaufstrich oder zu Fleischgerichten serviert. Etwas Butter auf Ofenkartoffeln rundet den Geschmack ab und regt die Verdauung an.
• Marinaden: Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Majoran kann Fleisch oder Gemüse vor dem Grillen oder Braten würzen und zart machen.
• Suppen und Eintöpfe: Majoran ist ein beliebtes Gewürz für Suppen und Eintöpfe. Fügen Sie einfach einige frische oder getrocknete Blätter hinzu, um den Geschmack zu verbessern und den Gerichten eine würzige Note zu verleihen. Aber Achtung: lieber gegen Ende der Garzeit zugeben, um die Inhaltsstoffe zu schonen. Und nicht zu viel, sonst wird es zu intensiv.
• Salate: Die frischen Blätter von Origanum x majoricum können auch in Salaten verwendet werden, um ihnen einen würzigen Geschmack zu verleihen. Kombinieren Sie Majoran mit anderen Kräutern wie Basilikum und Petersilie für eine geschmackvolle Mischung.
• Sehr beliebt sind auch Kräuter-Eiswürfel: Oregano zusammen mit anderen Kräutern im Blitzhacker fein hacken, Häufchenweise in Eiswürfelbehälter füllen und mit etwas Wasser auffüllen und einfrieren. Zum Kochen dann nur noch einzelne Eiswürfel herausnehmen und direkt ins Gericht geben.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gerichten und Mengen, um den perfekten Geschmack zu finden. Die Pflanze ist übrigens auch sehr hübsch anzuschauen und kann als Unterpflanzung von Rosen oder Obstgehölzen an sonnigen und trockenen Stellen im Garten eingesetzt werden.