Rosmarinsirup selbst herstellen

Einige Kräuterrezepte lassen sich sehr gut auch in der Winterzeit herstellen, da die Basiszutaten dafür wintergrün sind, wie zum Beispiel der Rosmarin (Rosmarinum officinalis). Das Mittelmeerkraut ist sehr gut geeignet für Sirup. Nur sollten Sie die Pflanzen nicht bei Frost schneiden, sie könnten sonst Schaden nehmen.

Dieser Rosmarin-Sirup ist schnell gemacht, intensiv im Geschmack und dient als Basis für jede Menge leckere Getränke, zum Beispiel dem klassischen 'Rosemary Collins' mit einigen Eiswürfeln, 4 cl Gin und 2 cl Zitronensaft. Noch 2cl Sirup dazu, das Ganze mit kohlensäurehaltigem Wasser auffüllen, fertig ist der Partydrink.

Rosmarin klärt die Sinne und wirkt wärmend und durchblutungsfördernd. Zudem verbessert er die Verdauung, besonders, wenn er als Aperitif serviert wird. Genau das Richtige im Winter also!

Zutaten:

500 ml Wasser

5 - 6 Rosmarinzweige, etwa 10 cm lang

300 gr. Zucker

Zubereitung:

Das Wasser in einen Topf geben, die gewaschenen Rosmarinzweige zugeben und aufkochen lassen. Den Zucker hinzufügen und die Mischung etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend durch ein Sieb gießen und noch heiß in ein sauberes Schraubglas oder eine Glasflasche füllen. Der Sirup hält sich etwa 2 Wochen im Kühlschrank. 

Das Rezept funktioniert auch mit Thymian oder Salbei, ganz nach Geschmack. Der Sirup passt prima über Vanille-Eis mit Früchten, oder als süße Basis für Salatsoßen.