Chiliöl mit Biss

In heißen Sommern reifen besonders viele Chilis. Haben Sie Ihre Chili-Pflanzen auch mal schlecht behandelt? Wasserknappheit und Nährstoffmangel sowie Hitze wirken sich gut auf die Schärfe der Früchte aus. Wir haben die besonders Scharfen in gutes Olivenöl eingelegt, um sie lange zu konservieren.

Zutaten:

• 5 - 6 schöne Chilischoten
• 250 ml. Olivenöl, kaltgepresst

Zubereitung:

Die Chilischoten guit waschen, trockentupfen und mitsamt den Kernen (sie tragen die Schärfe in sich) in Ringe schneiden. Auf den Boden einer sauberen Flasche füllen, mit Olivenöl auffüllen. Luftdicht verschließen. Zwei Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen. Darauf achten, dass die Chiliringe nicht aufschwimmen, si sollten gut von allen Seiten mit Öl umgeben sein, damit nichts schimmelt. Nach zwei Wochen können Sie das Öl zum ersten Mal probieren. Nun können die Chiliringe entfernt werden. 

Gut zu wissen: Je länger die Chilis im Öl bleiben, desto schärfer wird es.