Lavendelblütensirup

Mit Lavendelsirup kann man zahlreiche leckere Sachen machen: in eiskaltem Wasser genießen, unter Wein mischen, mit Prosecco aufgießen, als Eiswürfel gefrieren oder direkt übers Eis tröpfeln... nutzen Sie dieses herrliche Rezept, um Ihre Lavendelblüten im Sommer noch vielseitiger zu verwenden.

Zutaten:
1 l Wasser
1 Bio-Zitrone, wahlweise 15 g Zitronensäure
4-5 Handvoll Lavendelblüten (Lavandula angustifolia)
1 kg Zucker

Zubereitung:
Blüten vom Lavendelzweig schneiden. Die Blüten müssen nicht einzeln abgezupft werden. Ein Stückchen Stiel be-einträchtigt nicht den Geschmack. Wasser zum Kochen bringen. Die Bio-Zitrone in Scheiben schneiden (wahlweise 15 g Zitronensäure) und hinzugeben. Kurz aufwallen lassen.

Abgedeckt mindestens 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Den Sud durch ein sauberes Küchentuch abseihen und mit 1 kg Zucker aufkochen und heiß in sterile Flaschen abfüllen.

Viel Freude damit!